安庆美食

如何打造安庆名优小吃一条街

【导语】:传统名优小吃是一个地方、一座城市传统美食文化的象征。打造名优小吃一条街,对于凸显城市特色、提高城市知名度、增加市民幸福度指数、拓展旅客消费空间、拉动经济快速增长、建设中国优秀旅游城市都有着重要的意义。

  我市虽然有许多地方特色小吃,但分布呈散点式,没有形成浓厚的餐饮氛围。

  【市民反映】

  谁来打造安庆名优小吃一条街

  11月22日上午,市民余女士告诉记者说,在人民路和北正街,虽然有自发形成的小吃一条街,但在这里,市民们根本找不到多少安庆地方名优小吃。

  “其实,安庆这座城市,知名小吃很多,如‘江毛水饺’、‘萧家桥油酥饼’、‘韦家巷汤圆’等。”余女士说,如果在市区最繁华的区域,打造一条安庆地方名优小吃,对于凸显城市特色、提高城市知名度、增加市民幸福度指数、拓展旅客消费空间、拉动经济快速增长、建设中国优秀旅游城市都有着重要的意义。由于缺乏统筹规划,安庆地方名优小吃散落各地,存在局限因素而无法壮大。

  “我市特色名优小吃不仅代表着安庆人的饮食文化,同时也反映出安庆人的口味、个性、风格,让人一饱眼福和口福,但市民们一直期盼的‘名优小吃一条街’却始终没有成形。”余女士说,国内其它一些城市的小吃却是红红火火,既饱了当地市民的口福,又丰富了旅游内涵,并提高了城市的知名度。最成功的例子莫过于成都市的“锦里街”、重庆市的“好吃街”、西安市的“回民一条街”、北京市的“簋街”等。希望我市有关部门能尽快打造安庆名优小吃一条街。

  【调查】

  看得见小吃,找不到“名优”

  当日傍晚,记者先后来到了人民路“好吃一条街”和北正街,这两条街上全是大大小小的饭馆和一些炒货摊位。记者问询多家店主,他们称只经营家常菜或个别安庆“老字号”炒货。

  记者发现,在这两条街道上做生意的人,有不少是外地人,根本不知道哪些是安庆地方名优小吃。那么,具有安庆地方特色的名优小吃又有哪些呢?记者随机采访了几位安庆本地老人。他们向记者介绍说:有“江毛水饺”、“萧家桥油酥饼”、“山粉圆烧肉”、“老鸡汤泡炒米”等近百种具有浓郁地方特色的小吃。

  在采访中,市民们说,随着我市经济快速发展和城市进程的加快,城市规模扩大,人口数增加,市政建设也逐步得到完善,市民们消费承受能力和观念也悄然发生了改变。很多市民在休闲时,都愿意到“小吃街”去消费,释放工作上的压力。

  家住杨家山小区的王女士在接受记者采访时说,我市有许多具有地方特色的名优小吃,打造特色小吃一条街,具有丰富的基础。“这些独具风味的乡土小吃奠定了小吃一条街的饮食基础,足以吸引八方来客。但遗憾的是,这些具有安庆特色的名优小吃未能汇聚在一起,没能打造成安庆名优小吃一条街,更没能绘制一张珍贵的‘饮食名片’。”

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